Sopa de arroz con pescado

Para comenzar nada mejor que una buena sopa. Prueba esta de arroz y pescado, sabrosa y fácil de hacer.

Receta de sopa de arroz con pescado

Ingredientes para preparar sopa de arroz con pescado

  • 300 gr (más la cabeza) de pescado (rape, merluza... el que prefieras)
  • 1 taza de arroz
  • 1 l y medio de agua
  • 2 puerros
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de arroz con pescado?

  • Para empezar ponemos en una cazuela el agua, la cabeza del pescado, el puerro, la pastilla de caldo, un poco de sal, y dejamos cocer todo durante 1 hora. Trascurrido este tiempo, colamos el caldo, y lo reservamos.
  • Cogemos el pescado, nos aseguramos que no tenga espinas y lo partimos en dados. En una sartén con un poquito de aceite y sal, lo saltemos (tan solo un momento para que no quede seco.
  • Ponemos el caldo nuevamente al fuego, probamos y rectificamos de sal si es necesario, echamos el arroz y esperamos hasta que esté en su punto (unos 10 minutos, depende de la marca), y un par de minutos antes de acabar con la cocción agregamos el pescado.
  • Para terminar, antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil por encima.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "comidasanaynuritiva".